Kastamonu Belediyesince “gastronomi merkezi” olarak kullanılması planlanan 450 yıllık Acem Hanı’nda, Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) tarafından yürütülen fizibilite çalışmaları tamamlandı. Kastamonu Valisi Avni Çakır, şehirdeki bir restoranda düzenlenen “Acem Hanı Gastronomi Merkezi fizibilite ve analiz raporu kapanış toplantısında” yaptığı konuşmada, şehrin turizm alanında potansiyelinin güçlü şekilde yükseldiğini söyledi. Kısa sürede bunun güçlü yansımalarının görüleceğini ifade eden Çakır, şunları kaydetti: “Kastamonu, eşsiz tarihiyle, kültürüyle, gastronomi alanında, yeme-içme kültürü anlamında da engin bir zenginliğe sahip. Bununla alâkalı akademisyenlerimizle bu işe meraklı vatandaşlarımızla öğretmenlerimizle ve ferdî çalışma yapan değerli araştırmacılar da var. 850’ye yakın kayıt altına alınmış, oldukça zengin yöresel mutfağa sahip bir yöre burası. Kastamonu olarak öncelikli hedeflerimizden biri, UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağına gastronomi alanında dahil olmak. Bu anlamda tüm kurum ve kuruluşlarımızın katkısıyla çok ciddi bir faaliyete başlamış bulunuyoruz. İnşallah bu konudaki başvuruyla alâkalı gerekli işlemlerimizi yine planımızın içerisinde tamamlayacağız. Kastamonu’ya zaten bu yakışıyor.” “Pandemi sürecinde doğallığın önemini gördük” Belediye Başkanı Rahmi Galip Vidinlioğlu ise Kastamonu’nun gastronomi alanında çok zengin kültüre sahip olduğunu söyledi. Kastamonu’nun zenginliğinin geçmişten geleceğe taşınması gerektiğini anlatan Vidinlioğlu, “KUZKA’dan bu proje karşılığında alabileceğiniz destek yaklaşık 4-5 milyon lira civarında; ama bu işin maliyeti 12-13 milyon lirayı bulacak. Bu çok ciddi bir iş. Hem yemek atölyeleri olacak hem yöresel ürünler olacak hem de restoran kısmı olacak. Pandemi sürecinde yaşadıklarımıza bakıldığında doğallığın ne kadar önemli olduğunu görmüş oluyoruz. Eski lezzetlerimizin ne kadar önemli olduğunu kavradık. Bunları gelecek nesillere mutlaka aktarmamız lazım.” diye konuştu. “Zorlu bir hedefimiz var” KUZKA Genel Sekreteri Serkan Genç de fizibilite çalışmalarını tamamladıklarını belirterek, şunları söyledi: “Konsepti ve maliyet çalışmaları da bu fizibilitenin içerisinde gerçekleştirildi. Gastronomi Merkezi, Kastamonu için oldukça önemli bir noktada. Aslında ilimizin temel bir yapı taşını oluşturacak. Kastamonu’nun hedefi, UNESCO yaratıcı şehirler ağına gastronomi alanında dahil olmak. Tabii ki yaratıcı şehirler ağına dahil olmak birçok kurum ve kuruluşun senkronize bir şekilde çalışması ve birlikte hareket etmesiyle başarılabiliyor. Şu anda Türkiye’de üç tane gastronomi şehri bulunmakta. Dünya genelinde de şu anda 36 tane gastronomi alanında şehir bulunuyor. Bu anlamda aslında zorlu bir hedefimiz var.” Konuşmaların ardından Acem Hanı Gastronomi Merkezi projesi fizibilite ve analiz raporunun sunumu yapıldı. Anıtlar Kurulu tarafından onaylanan tarihî Acem Hanı Gastronomi Merkezi Restorasyon Projesi’nin yaklaşık 12 milyon liraya mal olması bekleniyor. Çalışmaların tamamlanmasıyla tarihî handa yöresel mutfağın tanıtımı yapılacak, Kastamonu yemeklerine dair eğitimler verilecek, gastronomi alanında bilimsel toplantılar gerçekleştirilecek.